Feit of fabel?

”Speltbrood is glutenvrij…”

Speltbrood is beslist niet glutenvrij. Wel wordt speltbrood door sommige mensen met een ­glutenintolerantie of prikkelbare darmen beter verdragen dan broodsoorten die zijn gemaakt van tarwe. Het is nog onduidelijk waaraan dit precies ligt. Wetenschappelijk bewijs dat spelt lichter verteerbaar zou zijn dan tarwe ontbreekt. Toch hebben sommige mensen het gevoel dat ze zich beter voelen door het eten van spelt. Hier geldt vooral: ieder mens is verschillend! Proef de ­diverse broodsoorten van je ambachtelijke bakker en ontdek wat het beste bij jou past. Of wat je gewoon het allerlekkerste vindt!